YOU CAN RUN !!!

今朝の朝ごはんは餃子。

ま、餃子といっても
中身はひき肉＆玉ねぎ＆しめじなので、
朝からニンニクのいいにおい♪
登園したらまわりはドン引き！
なんて心配はございません。

なぜ朝から餃子かといえば、
要は食材がひき肉以外なかったのよね〜。

いつもながらの伊東家製法。

米粉＆片栗粉ブレンドを
肉団子に粉→水→粉→水→粉の順でまぶしつける･･･

むむ〜〜

休日の夕飯ならまだがんばりもするが、
朝からメンドー！メンドーすぎる！！！

前から思ってたんだけどさ、
この作る過程でちょびっと濡れちゃった指に
米粉がだんご状にかたまってくっついてくる！
あんまり指のだんごが大きくなると
作業にならなくなってくるので
洗い流したりなんかする、その手間が超メンドー！
なんとかならないのか、これ？

粉！→水！→粉！

もしかして、これだけでも充分じゃね？




ハイ。充分でした。




もっちり米粉、「粉→水→粉」だけでも
か・な〜り餃子なこと判明。


朝から超メンドーな気がしたけど、

小学校に行って、
今日の給食はギョーザとかなった日には、
こんな朝が繰り返されるわけよね、

･･･と、このところいつも最後はこのオチだな〜〜(^ ^;

すみません。
今日もまねっこシリーズで。




ナオさんちのマクロビシチューを参考に、
ソルガム粉シチューやってみました。

豚肉入れてますので、
もはやマクロビではありませんね。
え？見た目が全然違う？
まあ、それも横においとくとして。
だってさ、うちは1歳児も食べるから
お野菜一口サイズにしなくちゃだし〜
と一応言いわけ(^ ^;

ホワイトソースって、
みなさんどんなふうに作っていますか？

うちは、小林カツ代せんせい方式、
先に玉ねぎと粉を炒めちゃうよ戦法で作っています。




油を入れた鍋で玉ねぎをしんなりするまで炒めてから
（別に油はなくてもできるし、使えるなら
A-1マーガリンを使ってもいいですよね。）
おもむろに粉を降り注ぎ、玉ねぎと一緒に炒めます。

元レシピでは、マッシュルームやなんかも
一緒に炒めていたのですが、
こうして玉ねぎとからませておくだけでも
粉の焦げつき度が全然違ってきます。

で、これ以上やったら焦げちゃうじゃん！
となる前にざ〜っと水を投入し、
あとは適宜お野菜等を入れて煮ていくだけ。
それだけなのですが、煮ているうちに
うまい具合にとろ〜りとしてくるからあら不思議！




ソルガム粉だとどうかな？と思いましたが
小麦粉同様にうまい具合に
とろ〜りとして実においしかったです♪
牛乳も豆乳もなくたって、
充分にシチューらしいシチューになりました。

ホワイトソースって、
粉とバターを炒めてから牛乳を入れて、
みたいなのが正式なレシピですよね？
でも、それだと絶対に鍋焦がしませんか？

電子レンジでホワイトソース、なんてのも
よく聞くわけですが、でもそれだと
絶対にソースがダマになりませんか？

なんね〜よ、うまくできるべ？
という器用な方はいいとして、
ホワイトソースに苦手意識があるので
いつだってシチューの王子さまよ！
という方がいらっしゃいましたら、
是非とも一度お試しくださいませ！