YOU CAN RUN !!!

先日、電子レンジ用目玉焼きくんの記事を書いた時、
何人もの方から

まめさんのレンジケーキ、水でもOKですよ

とのコメントをいただきました。

あのふんわり感は豆乳のなせる業、と
思いこんでいた私には目からウロコ。

で、さっそくやってみましたよ。




あら！

全然オッケー！じゃありませんか？

見た目だけでなく、食感も申し分ない。


ちなみにレンジで目玉焼きくん、
いい具合に上側はふんわりＣカップ風、
下側はハト胸Ａカップ風になっているので
（表現が合っているかどうかは不問に願います）
それぞれ2個ずつ作って




よっしゃ〜、ハンバーガー風。


今回、かぼちゃパウダー抜きなのですが
やはりちょっとは投入して
パンらしい色をつけたいところですね･･･

また、メイプルシロップと油は1/4減量しています。

元レシピは「ケーキ」ですので
このように「パン」使用にするには甘すぎる。
どこまで減量できるか、もう少し試してみたいと思います。
とりあえずは1/4減量でも
味、ふくらみ、食感ともに問題はないようです。


え？

なかにはさんであるのはなにかって？


ハイ。

生協で買った冷凍チキンナゲットと冷凍とんかつです。


エーッ！食べられるの〜！？

まさか！もちろん息子は食べられません！！！


このところ、米粉実験が続いたので
うちのなか在庫だらけ！
消費が生産に追いつきません！

よって、ハンバーガーは職場で母のお弁当になりましたとさ。



おいしかった♪

この歌、けっこうはやってるらしい。

メロンパンのうた

楽しいんだけど、この映像を見せると、
お子さんに

「あんぱん食べたい！」

「カレーパン食べたい！」

と言われること必至ですので、
お見せになる時にはそれなりの覚悟をもって
のぞんでくださいませ。

てなわけで、今日はメロンパンネタ。


こんなのできました。






一応、メロンパンとしては過去最高の出来…？


製法としては、先日のまめさん式萩の月のうえに
まめさん式メロンパンの生地をかぶせて
180℃15分焼いてみました。



これが萩の月




かぶせたところ


模様はバターナイフでつけたところきれいにできました。

バターナイフにいい使い道ができてうれしいかぎりです…

クッキー部分はいささか固い感じもしましたが、
少し時間をおくとしっとりしてきます。

型がないとできないのが玉にキズですが、
なにせパン部分が米粉にあらざるほどふんわりなので
過去最高のメロンパンが完成しました。

やっぱね〜、まめさん式メロンパン、
まめさんの発想はすばらしいけど、
元になってる米パンレシピがいまいちだったね！

そんな失礼なこと言っていいのかって？
いいの、いいの、言ってやって！
やっぱ、日々精進だからね。



まめさんのレンジケーキは
いつもほとんど失敗なく
フワフワに仕上がるのでおそろしく優れもの。

唯一、難点をあげるとすれば
豆乳たっぷりなので大豆アレさんには使えないこと。

先日、サトワカさんのところで
ゆきひかりレンジケーキレシピが出たので、
手軽なのも幸いして
やたらと作りまくっているのですが
なかなか納得いく出来になりません…






味はつねに申し分ないんだけど、
型離れと断面の均一さに難アリ？

電子レンジの性質によっても
出来が違うのかな〜？

ともあれ非常においしいのは確かなので、
豆乳NGの方は是非、
これにまめさん式メロンパン生地を
かぶせてみてくださいまし！

ナオさんのサンヨーホームベーカリー使用、
レーズン入り米食パンレシピに挑戦してみました。




けっこういい感じ･･･？


ほぼレシピどおり、なのですが若干アレンジ。

ナオさんは開始後10分でレーズンを投入、
出来上がりの40分前にメープルシュガーを
かけているわけなのですが、
私、チャレンジャーなもので、
さらに限界に挑戦しました。

レーズンを開始後15分で投入、
（攪拌は小麦ゼロコースの場合20分で終了）
メープルシュガーは出来上がりの50分前に。
（出来上がりの50分前から「焼き」が開始）

レーズン･･･を5分遅くしたのは
あんま意味ないかもしんないけど、
メープルシュガーは50分前だと、
まだHBが熱くなる前なので
火傷の危険性は少ないかも？と思いました。ハイ。
←味の違いじゃないのかよ！


また、レーズンは水でもどしてますか？
とナオさんに質問して
早々に返事をいただいたにもかかわらず
水でもどして、しかも小さく刻んで使用しました。

だ、だ、だって、
50gって書いてあるのに在庫が30gしかなかったんだもん！

増量してみせるために刻んでみました。ハイ。
刻むには水でもどした方がいいので
30gの水でもどし、もどしたあとの20gは
水の総量のなかに組み入れました。

残り10gはレーズンが吸ってるんだね〜ってことで
水分は10gマイナスで計量しました。


なお、だいぶ寒くなってきましたので
今回は水も冷やさず、フタも開けずに焼いてみました。

この日の室温27度。

ミックス粉バージョン、ちょうどいい仕上がりになりました。




かなり、うまい！です。




ちなみに、ゆきひかりバージョンなんかも
やってるんだよね。（←しつこい）




粉の総量450gなのにこれしか高さないのはマズイだろ〜！


季節が変わり、過発酵を防ぐための
「小麦ゼロコースで途中で一回ガス抜き戦法」は
たちまち通用しなくなってきた模様。

これからはむしろ、いかに発酵させるかが問題？

う〜む。

さらに発酵時間の長い米粉コースや小麦コースでガス抜きか、
あるいは小麦ゼロコースでガス抜きなしが正解か。

またまた試行錯誤が続きそうな予感･･･

オレはか・な〜り、うまい！！！
（桜井侑斗クン、回を重ねるごとにカッコいいっす♥）

…てなわけで、

まめさんちとサトワカさんちのパンに触発されて、
久々にキャラパンやってみました。




作り方としてはちょっとズルイとゆ〜か、
今回はゆでておりませんです。ハイ。

配合はこんな感じ。

リ･ファリーヌ　135g
とうもろこし粉 15g
塩　2g
メイプルシロップ　5g
コダマ　豆乳の素　小さじ2

温水　110g

白神こだま酵母ドライ　3g
温水　10g

菜種油　5g

とりあえずあった材料で作ったので、
とうもろこし粉ではなくコーンスターチでもいいし、
豆乳の素もなくてもいいと思います。

ふだんね、こねこね成形する時には
粉150gに対してだいたい水分110gなのですが、
今回はあえて水分120gいっちゃってます。
よって、かなりゆる〜い生地になってます。




というのもね、今回は成形する気なかったんだな。
成形の必要さえなければ、
水分はある程度多くした方が確実に食感がよくなる。

いつものマフィン型に入れて焼いてみました。




顔のパーツ、実はこれサトワカさんの
とうもろこしクッキー生地で作っています。

はじめにクッキー生地を作り、
冷蔵庫で寝かしている間にパン生地作り。

1次発酵の間にせっせとパーツを作ります。




色がついてる方は紫いも粉が混ぜてあるのですが、
控えめに入れたので発色いまいちよね〜。

で、焼く直前に生地のうえにのっけて
焼けばできあがり！なわけです。

いやね、パーツもちゃんとパン生地で作って
ゆでてから焼いて…ってのも考えたけどね、
これ、パーツ取れないようにゆでるの至難の業ですから！

ハイ。

最初からあきらめて姑息な手段に出ましたよ。




平日、家に帰ってから子どもを寝かしつけ、
夕食の片付けもそこそこにこんなものを作っている私…

なにやっとんじゃい！と思わず自分に突っこみましたが、
めずらしく朝食にパンが食べられて大満足♪




ちなみに横にある食パンは、
サンヨーHB＆指定のミックス粉使用のもの。

前述のコダマ豆乳の素を先日手に入れたので、
ナオさんのアレンジレシピで焼いてみました。


な、なんじゃこれ！


同じミックス粉使用でも、
やわらかさが全然違うので驚きました。

豆乳の素、すごい威力です。

せっかくなので電王パンの方にも
小さじ2ほど投入してみました。

なんとなく、いつもの米パンよりもふんわりしているような…




豆乳って、豆乳のまんま入れると
妙にキシキシした食感になってしまうのですが、
この豆乳の素は違うみたい。

これ、かなり使えそうな予感がします。

なくても米パンは作れますが、
大豆セーフの方は試してみる価値あると思います。


それにしても…

平日の夜になにやっとんじゃい！とは思ったけれど、

小学校に行って代替を作るようになったら、
もしかしてこんな夜がずっと続くかもしれないってことなのよね。

ハァ〜〜〜

やれるのか、私！？



おまけ１　あまったクッキー生地





おまけ２　ぺっち的食べ方




クッキー生地から先にむしりとって食べたぺっち。

むしった棒を上に立てて

「電王がウルトラマンになっちゃった！」



･･･おあとがよろしいようで。

ようやく少しは食べれる出来になった…？




前置き編を長々と書きまくった都合上、
本編に入らないわけにいかないよね〜？
とは思うものの、


もぉ〜〜〜玉砕しまくり！


やっぱ前置き編だけで打ち切りか！
と思いかけていたのですが
ここへきて少し光明が射してきたような…




けっこう過発酵してるんですけどね、

今までこんなのとか見てきてるんでね、




このくらいは及第点、という気がしますよ。


それに、ゆきひかりだと
過発酵しててもけっこうおいしいしね。





うん？




あ、そうです。

これ、サンヨーホームベーカリーくんご指定の
ミックス粉は使っていません。

ゆきひかり、サトワカ食パン配合で
サンヨーホームベーカリーに
ぶちこんでみたあるネ。

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